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氣調保鮮庫存放蔬菜的天數

與普通冷藏相比,氣調保鮮庫儲藏期更長,一般可延長普通冷藏的0.5-1.0倍,而且果蔬的口感和營養價值保存較好。因為氣調庫是通過氣體和溫度調節,使果蔬處于休眠狀態,而不是細胞死亡狀態,從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變,進而達到長期保鮮的效果。而且氣調庫還采用了加濕技術,更利于果蔬的保鮮。

出庫后貨架期較長。出庫后的貨架期可延長21~28天,是普通冷藏庫的3~4倍。因為當果蔬脫離氣調庫后,溫度和氣體成分發生變化,細胞活性被逐漸激活,恢復自然生長狀態下的活性。

蔬菜長期貯藏保鮮是按蔬菜生物學特性的要求,給予適宜的貯藏環境和條件以維持其正常的新陳代謝,以減少蔬菜品質下降和腐爛損失,延長食用期限。國外已有適應各種蔬菜特性和多層次消費需要的各種方法出現。國外的長期貯藏設施一般設在產地或銷地。蔬菜貯藏前與流通保鮮一樣預先進行挑選和整理,有的還要進行預冷。

氣調保鮮庫內蔬菜能保存多久,這個跟蔬菜的種類和品質有關,一般蔬菜保鮮庫的溫度在0~5℃,不同的蔬菜它有不同的保鮮周期。

常見的蔬菜保存時間表:

青椒:適合的冷藏溫度為7℃~10℃,濕度為85%~90%,貯藏期為10-20天;

花菜:適合的冷藏溫度為1℃~2℃,濕度為80%~90%,貯藏期為14-20天;

土豆:適合的冷藏溫度為-3℃~6℃,濕度為85%~90%,貯藏期為6-10天;

洋蔥:適合的冷藏溫度為-1℃~0℃,濕度為80%~85%,貯藏期為3-7天;

白菜:適合的冷藏溫度為-1℃~0℃,濕度為80%~90%,貯藏期為10-15天


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