氣調庫貯存果蔬為何要分批入庫

氣調庫貯藏可以使多種果蔬達到季產年銷甚至是周年供應，很大的程度上解決了我國新鮮果蔬旺季爛、淡季斷的矛盾。但是其并非是沒有缺點的，因它只是創造了一個人為的環境，盡量保持果蔬的原有品質，而不能將劣果變優。所以儲存的果蔬一定要品質好，成熟度統一，形態均勻，并且一定要杜絕機械損傷。

采摘后的果蔬進入保鮮庫房不宜一次裝載完成主要是因為采摘后的果蔬具有大量的田間熱，而且果蔬自身代謝產生大量的呼吸熱，加之全部入庫長時間的開放冷庫庫門，大量的外界熱量涌入庫房，三者共同作用把已預冷的庫房溫度大幅度提升，很長時間降不下來，很大影響貯藏效果。因此要分批入庫，每次入庫量不應超過庫容的五分之一，經過預冷處理的果蔬可以適當增加每批的入庫量，一般每批入庫時引起庫溫的上升不宜超過3℃.入庫時機房應正常運轉，送冷降溫。

乙烯是果蔬在成熟和后熟過程中自身產生并釋放出來的一種氣體，是一種呼吸、加快后熟的植物激素，對采后貯藏的水果有催熟作用，需要對乙烯實時監測并采取去除措施，乙烯測試儀乙烯濃度的測盤量要求達到0.01×10-6。熱帶和亞熱帶水果對乙烯的監控有著很高的要求。